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财智厨房设备
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什么是中央厨房,中央厨房是什么意思?

作者:江门市财智厨房设备有限公司 浏览: 发表时间:2021-06-30 21:42:21

对于什么是中央厨房,网上的很多种解释,每种解释都很抽象,今天小编通过2个案例给你解释一下什么是中央厨房吧?让你清楚明白中央厨房是什么意思。

 


什么是中央厨房

中央厨房也可以叫中心厨房,其实就是配餐配送中心,主要任务是将原料制作加工成半成品或成品,配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。

中央厨房有2种加工方式:

第一种是:半成品的加工,就是把批量购买回来的菜品和蔬菜,放在单独一个地方加工成半成品,包括对蔬菜的,清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用,就是一个单独加工菜品的地方。

第二种是:成品的加工,就是通过强大的生产线,把米饭做熟配上做好的菜,直接送到需求量大的办公楼或是快餐店售卖。

用中央厨房加工的好处就是:省时、省工、省钱、提高产品附加值,实现企业利润最大化,保证商品的品质、卫生标准的一致性。


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